È sicuro mangiare la zucca cruda. Potrebbe essere più ricco di sostanze nutritive rispetto alla zucca cotta, dato che la cottura di solito produce strisce di alcune vitamine e minerali.
I semi di zucca sono anche commestibili e sono un'ottima fonte di vitamine assortite. Hanno un basso indice glicemico e sono ricchi di aminoacidi e grassi insaturi.
Sia le zucche che i semi di zucca sono considerati super-alimenti e raccomandati come parte di una dieta sana. Tuttavia, alcune persone sono allergiche alle zucche e possono avere una reazione solo toccando la polpa. Anche quelli che non sono allergici dovrebbero solo mangiarli in piccole quantità in un primo momento in quanto la fibra può causare disturbi allo stomaco e /o all'intestino se introdotti nella dieta troppo rapidamente.
