Scaloppine di vitello originate in Italia. È un piatto composto da carne affettata sottilmente. Sebbene la carne di vitello sia la principale proteina del piatto, il pollo può prendere il posto della carne di vitello.
Il piatto è popolare in Italia e all'estero perché è veloce e facile da preparare ed è a basso contenuto di grassi e quindi facile da digerire. Scaloppine è il plurale e il diminutivo della scaloppa, una piccola capasanta o un taglio di carne a fette sottili.
Alcune ricette comuni includono Scaloppine al Marsala, prodotto con il rinomato vino bianco fortificato della Sicilia; Scaloppine al Vino Bianco, prodotto con vino bianco; e Scaloppine al Limone, preparato con succo di limone.
