I manghi sono un frutto versatile che può essere utilizzato in un'ampia varietà di ricette o mangiato come spuntino sano. Sono pieni di antiossidanti e ricchi di vitamine C, A e B6. I manghi hanno anche dimostrato di abbassare il colesterolo, rafforzare il sistema immunitario e migliorare la salute degli occhi. Segui questi suggerimenti per selezionare, preparare e goderti i manghi in modo appropriato.
Selezione di un mango
Prima di preparare un mango, assicurati che sia maturo. I manghi maturi sono in genere pesanti per le loro dimensioni e leggermente profumati. Quando viene premuto leggermente con un pollice o un cucchiaio, un mango maturo diventerà leggermente rientrato. Evita i manghi che si sentono eccessivamente morbidi al tatto o hanno macchie marroni, poiché questi sono segni che il mango è troppo maturo. I manghi che non sono ancora maturi matureranno se lasciati sul bancone o conservati in un sacchetto di carta per alcuni giorni.
Trovare la fossa
I manghi hanno una larga fossa piatta, a volte chiamata pietra, nel loro centro. Per separare la pietra dal resto del frutto, tieni il mango su un lato e fai un taglio da ¼ a ½ pollice al lato del gambo. Quindi, ripetere questo processo, lasciando la stessa distanza sull'altro lato dello stelo. Questo separa la fossa da due pezzi carnosi del mango, spesso indicati come le guance.
Punteggio delle guance
Per rimuovere la carne dalla buccia del mango, estraetene la carne con un cucchiaio o incidete le due guance in cubetti. Per segnarli, fai diversi tagli paralleli nelle guance di mango, senza perforare la pelle. Quindi, ruota il mango di 90 gradi e fai dei tagli perpendicolari, creando uno schema a griglia di fette. I pezzi di mango devono essere refrigerati e consumati entro pochi giorni.
Preparazione dei manghi
I manghi possono essere consumati da soli come spuntino, aggiunto a insalate, frullati e salse, oppure utilizzati per frittelle, gelati, yogurt o torte. Sono spesso usati in piatti thai e aggiunti ai tacos. La purea di mango può anche essere condita con piatti a base di pollo o frutti di mare. I mango possono essere cotti o consumati crudi e anche conservati nel freezer.
