Gli enzimi della proteasi scindono le proteine in peptidi, mentre gli enzimi peptidasi scindono piccoli pezzi di proteine in amminoacidi. Il pepsinogeno è secreto dalle ghiandole gastriche nello stomaco, che è un ambiente altamente acido dopo un la persona mangia
L'acidità causa l'attivazione del pepsinogeno, abbattendo le proteine come l'enzima pepsina. Altri enzimi come la chimotripsina, la tripsina e la carbossipeptidasi aiutano anche nella digestione delle proteine. Proteasi e petidasi sono anche usati in alcuni detergenti per scomporre le macchie organiche. Gli inibitori della proteasi sono usati per aiutare i pazienti con il virus dell'AIDS, perché il virus utilizza le proteasi come si riproduce.
