L'amido è costituito da carbonio, idrogeno e ossigeno. L'amido è formato da monomeri di glucosio legati insieme a reazioni di disidratazione, dando la formula (C6H10O5) n, dove "n" è il numero di monomeri di glucosio legati insieme.
Le piante usano l'amido per immagazzinare il glucosio in eccesso, che contiene l'energia necessaria per la respirazione cellulare. L'amido nelle piante viene immagazzinato in granuli e suddiviso in base alle necessità energetiche. La fotosintesi genera il glucosio usato nell'amido, che viene quindi polimerizzato attraverso una reazione di disidratazione. La forza e la lunghezza delle molecole di amido rendono l'amido un componente importante di molti prodotti a base di carta e carta, inclusi cartone e scatole. L'amido è insolubile in acqua fredda e altri solventi.
