Occorrono da 24 a 72 ore per digerire il pesce, che contiene proteine e grassi. Generalmente, il cibo impiega sei ore per muoversi attraverso lo stomaco e l'intestino tenue. I nutrienti e l'acqua vengono assorbiti nell'intestino crasso e il residuo viene escreto attraverso il colon e il retto dopo 24 ore.
La digestione e l'assimilazione del cibo è un processo lento. I carboidrati vengono digeriti rapidamente, ma le proteine e i grassi richiedono più tempo. Frutta e verdura richiedono meno tempo per la digestione, mentre pesce e carne richiedono più tempo.
Il cibo deve essere scomposto in componenti semplici per la digestione e l'assimilazione. Il pancreas, il fegato e la cistifellea aiutano a digerire e assimilare i nutrienti dal cibo.
