Non esiste una fonte ufficiale per la persona che ha ufficialmente scoperto il latte vaccino poiché la mungitura delle mucche è stata una pratica antica associata agli inizi dello sviluppo agricolo più di 8000 anni fa. Tuttavia, la pratica era molto comune in Europa e in Oriente, in particolare, e l'allevamento di mucche è diventato popolare quando gli agricoltori hanno iniziato a scoprire che alcune mucche producevano il latte meglio di altre.
Col tempo, queste mucche furono allevate attraverso molte generazioni. Oggi, questi tipi di mucche sono ora noti come vacche da latte, in particolare perché sono noti per produrre una grande quantità di latte in modo coerente. La maggior parte delle mucche da latte sono conosciute come Holstein, riconosciute dalle loro macchie bianche e nere.
