Durante l'era Neolitica, la Terra aveva un clima più caldo di quello che aveva nell'era precedente, il che consentiva al Neolitico di tenere gli animali addomesticati per il cibo e di mangiare il cibo che coltivavano. Coltivavano verdure come grano, orzo e lenticchie.
Durante il Neolitico, le persone hanno iniziato a rinunciare al loro stile di vita nomade e a costruire comunità. Hanno addomesticato bovini, capre e maiali come fonti di cibo. Sia gli agricoltori che i pastori erano in grado di concentrarsi su un raccolto o su un animale, e commerciavano con altri membri della loro comunità per qualsiasi altra cosa di cui avevano bisogno. I neolitici nel sud-ovest asiatico furono i primi ad addomesticare le piante, tra cui avena, piselli, lattuga e carote. Queste sono conosciute come colture del fondatore del Neolitico e si sono diffuse in tutto il mondo dalla Mezzaluna Fertile.
