La Food and Drug Administration statunitense suggerisce che le donne incinte limitino il consumo totale di pesce e crostacei, comprese le zampe di granchio, a 12 once o meno a settimana. Dodici once equivale a due a tre pasti contenenti molluschi
La FDA fornisce limiti ai molluschi e al consumo di pesce per le donne incinte a causa del rischio di esposizione al mercurio. Ad alte concentrazioni, il mercurio causa danni irreversibili al sistema nervoso del feto. Quasi tutti i tipi di pesci e molluschi hanno un certo livello di mercurio nei loro corpi, ma i molluschi rappresentano una piccola minaccia se consumati entro gli importi consigliati. La raccomandazione di 12 once di pesce e molluschi totali alla settimana serve come linea guida approssimativa. Questa quantità dovrebbe essere abbassata se una donna incinta mangia anche alimenti come il tonno bianco, che contiene livelli moderati di mercurio. Se una donna consuma 15 once di molluschi una settimana, può rimanere all'interno della zona sicura evitandola la prossima settimana.
Secondo la FDA, le donne incinte devono anche assicurarsi che i molluschi che mangiano siano ben cotti. I batteri di origine alimentare, come la salmonella e la listeria, rappresentano un serio rischio per la madre e il bambino. La Mayo Clinic afferma che i crostacei, incluso il granchio, sono considerati completamente cotti quando hanno un aspetto bianco latte. La temperatura interna deve misurare almeno 145 gradi Fahrenheit.
