Il benzofenone non è solubile in acqua perché è non polare e l'acqua è polare. La polarità di due sostanze chimiche è uno dei fattori più importanti nel determinare la solubilità o l'insolubilità. A questo proposito, il benzofenone e l'acqua sono incompatibili e quindi insolubili.
La solubilità è la capacità di una sostanza chimica di dissolversi quando reagisce all'interno di un'altra sostanza. La solubilità è strettamente legata alla polarità. In chimica una sostanza che è polare ha uno squilibrio di densità elettronica. In altre parole, ha molteplici caratteristiche fisiche in punti diversi lungo la sua struttura. Le molecole d'acqua sono polari perché sono formate in modo tale da risultare in una estremità parzialmente negativa e una estremità parzialmente positiva. Perché una sostanza chimica sia solubile in acqua, deve essere in grado di legarsi alle molecole d'acqua. Tuttavia, le molecole di benzofenone sono strutturate in modo tale da avere le stesse reazioni fisiche ad altre sostanze chimiche in tutti i punti delle loro strutture molecolari. Poiché l'acqua è polare e il benzofenone è non polare, non causano le reazioni preliminari l'uno nell'altro per la solubilità. Le molecole di benzofenone non possono legarsi alle molecole d'acqua e non si dissolvono. Tuttavia, il benzofenone è solubile in altre sostanze polari alle quali può legarsi.
