Secondo l'Enciclopedia Columbia, l'acido nello stomaco di una persona è acido cloridrico. È uno dei componenti del succo gastrico, il liquido fortemente acido e quasi incolore prodotto dalle ghiandole nel rivestimento dello stomaco .
I componenti essenziali del succo gastrico includono anche il muco e gli enzimi digestivi noti come pepsina e rennina. L'Enciclopedia della Columbia afferma che l'acidità dell'acido cloridrico aiuta a mantenere l'ambiente più favorevole all'effettiva attività della pepsina, che a sua volta svolge un ruolo importante nel processo digestivo, convertendo le proteine in sostanze che sono più facilmente assorbite. Il muco lavora per proteggere il rivestimento dello stomaco dall'azione del succo gastrico. Rennin aiuta a digerire le proteine del latte.
