La liquirizia è un legume originario dell'Europa meridionale e dell'Asia centrale. L'estratto profumatamente profumato ottenuto dalle sue radici viene usato come agente aromatizzante. Le erbe con un profumo simile includono anice, cerfoglio e basilico di liquirizia.
Mentre le foglie di anice hanno un leggero profumo di liquirizia, la pianta è coltivata principalmente per i suoi semi, che hanno un sapore molto più forte e sono spesso usati per aromatizzare i prodotti da forno. Il cerfoglio ha un leggero sapore di liquirizia e viene usato per condire piatti a base di uova e soufflé; può anche essere usato nelle zuppe. Il basilico di liquirizia può essere usato per preparare il pesto, un comune agente aromatizzante nella cucina italiana.
