L'aggiunta di tritato lievito in polvere a una ricetta per dolci può far alzare troppo la torta e avere un sapore amaro. Inoltre, troppa polvere lievita può causare il collasso della pastella dopo l'aumento a causa della grande bolle d'aria che si formano all'interno.
Una torta per la quale è stato usato troppo lievito in polvere può avere una briciola fragile e grossolana dopo la cottura. Per evitare gli effetti dell'aggiunta di tritato lievito in polvere a una ricetta per torte, aumentare gli altri ingredienti in modo che corrispondano alla quantità di lievito in polvere e procedere come al solito nel processo di cottura. Ciò si tradurrà in una torta più grande.
