La reazione tra anidride acetica e acqua è scritta come segue: (CH3CO) 2O + H2O - & gt; 2CH3COOH. Questa reazione produce due molecole di acido etanoico, un composto che appare come un liquido incolore. L'anidride acetica è altamente reattiva all'acqua e questa reazione diventa particolarmente pericolosa quando sono presenti acidi minerali, come acido nitrico o solforico. L'anidride acetica produce anche reazioni violente se mescolata con acido borico, etanolo e metanolo.
L'anidride acetica, detta anche acetil etere o anidride etanica, è un composto con la formula chimica C4H6O3 e un valore di peso molecolare di 102,08. Si presenta come un liquido chiaro, incolore che ha un odore aceto pungente. Oltre ad essere altamente reattivo all'acqua, l'anidride acetica è anche infiammabile, generando vapori pericolosi se riscaldata.
Come composto volatile, l'anidride acetica non causa gravi irritazioni della pelle, a meno che non entri in contatto con indumenti bagnati. L'esposizione prolungata a questa sostanza chimica aumenta il rischio di ustioni della pelle e degli occhi, irritazione delle vie respiratorie, nausea e vomito.
Mentre si lavora con l'anidride acetica, si consiglia di indossare indumenti protettivi e occhiali protettivi per ridurre il rischio di lesioni. Se la pelle oi vestiti vengono a contatto con questo composto, l'operatore deve rimuovere tutti gli indumenti contaminati e lavare la pelle con acqua. L'anidride acetica è solubile in acqua fredda, ma si decompone facilmente in acqua calda.
