Negli Stati Uniti, i nomi comuni per lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio comprendono sciroppo di mais, sciroppo di tapioca, sciroppo di glucosio /fruttosio, sciroppo di glucosio, sciroppo di dalia e glucosio cristallino. Nel 2012, i raffinatori di mais Associazione ha chiesto senza successo alla FDA di chiamare il prodotto zucchero di mais. In Europa, il dolcificante è chiamato isoglucosio.
Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio ha iniziato ad essere ampiamente utilizzato negli Stati Uniti dopo che le tariffe e le quote sono state introdotte per l'importazione di zucchero nel 1977, portando i produttori a cercare alternative più economiche. L'uso diffuso di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è controverso, in quanto gli studi lo hanno collegato all'aumento dell'obesità, delle malattie cardiovascolari, del diabete e del fegato grasso non alcolico, anche se dal 2014 l'American Medical Association respinge le affermazioni secondo cui la sostanza ha più effetti avversi sulla salute di saccarosio.
