Gli ingredienti utilizzati nella cucina tradizionale messicana che conferiscono quel sapore autentico includono peperoncini, fagioli, determinati grassi, mais e pomodori. Carni, formaggi e altri ingredienti come cipolle e aglio sono stati aggiunti più tardi. < /p>
La cucina messicana è costruita su una base di sapori nativi messicani e influenzata dai sapori e dalle tecniche dell'India, dell'Europa e persino della Cina. Prima dell'arrivo degli spagnoli, la carne era relativamente scarsa, quindi mais e fagioli erano il principale alimento nutrizionale di quei tempi. I cuochi messicani usavano peperoncini e spezie per aggiungere sapore. Coloro che vivevano vicino alla costa usavano anche molti frutti di mare e con gli spagnoli arrivavano aglio, cipolle, grano, formaggio, pollo e altro ancora. Questi ingredienti divennero presto parte delle ricette indigene.
La cucina tradizionale messicana si basa ancora sui vecchi preferiti. I peperoncini sono un alimento base in questi piatti e vanno dalla saporita ancho al jalapeno speziato e al serrano infuocato. I tipi di piatti che includono peperoncini sono ampiamente vari, tra cui salse, zuppe, salse, talpa e altro ancora. I peperoncini possono essere freschi, essiccati, affumicati o in polvere, nel qual caso sono considerati una spezia.
Anche le ricette messicane contengono talvolta ingredienti inaspettati, come cactus, cacao e arachidi. Mentre i cibi messicani contengono spesso formaggio, è un'aggiunta più moderna e non una parte significativa della cucina tradizionale messicana.
