About.com afferma che ci sono 300 calorie in ciascuna porzione di polpettone. Una singola porzione di polpettone è uguale a 12 once o 336 grammi.
Una porzione di polpettone ha 81 calorie da grassi, 9 grammi di grassi totali (3 dei quali grassi saturi), 40 milligrammi di colesterolo, 600 milligrammi di sodio, 36 grammi di carboidrati, 6 grammi di fibre alimentari, 17 grammi di zucchero e 18 grammi di proteine. Il polpettone è ricco di zuccheri. Una porzione di polpettone contiene il 2% del valore giornaliero raccomandato per la vitamina A, il 30% per la vitamina C, l'8% per il calcio e il 10% per il ferro. Alcuni alimenti simili al polpettone includono salsicce, salumi, prodotti a base di pollame, prodotti a base di carne di maiale e prodotti a base di agnello.
