Come per tutte le carni macinate, così come pollame, carne e pesce, carne cruda o hamburger sono buoni solo per non più di 2 giorni dopo lo scongelamento. In genere, i frigoriferi raffreddano circa 40 gradi Fahrenheit, che può aiutare a ritardare il deterioramento e l'accumulo di batteri, ma può farlo solo per un breve periodo.
Se non vengono aperti e, preferibilmente, riposti in una busta di plastica richiudibile o avvolti in un involucro di plastica aggiuntivo o in un foglio di alluminio, carne macinata e altre carni macinate possono conservare freschezza e sapore premium per un massimo di 2 mesi. Dopo 2 mesi, la carne sarà ancora buona, ma i cristalli di ghiaccio inizieranno a formarsi e i sapori della carne cominceranno a calare.
