Per congelare lo squash fresco, non cotto, devi sbucciarlo, tagliarlo a pezzi e cucinarlo prima di metterlo nel congelatore. Bollire è il modo più veloce per cucinare i pezzi di zucca. La zucca non si congela bene.
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Tagliare le estremità della zucca torta
Adagiare la zucca su un tagliere pulito e tagliare le due estremità con un coltello da cuoco affilato.
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Sbuccia la zucca torta
Usa un pelapatate per staccare la buccia dalla zucca. Assicurati di sbucciare finché non vedi la carne arancione brillante.
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Taglia la zucca a metà
Metti la zucca sul montante e tagliala a metà con il coltello affilato dello chef.
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Scava i semi e la polpa
Usa un cucchiaio per raccogliere i semi e la polpa dalla parte bulbosa della zucca.
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Taglia la zucca a dadini
Posa entrambe le metà della zucca tagliata a testa in giù sul tagliere e tagliatele a fette di dimensioni uguali. È possibile rendere le fette sottili o spesse, a seconda delle dimensioni dei cubetti che si desidera. Tagliare le fette a intervalli regolari per creare i cubi.
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Fai bollire i dadini di zucca
Metti i pezzi di zucca in una grande pentola d'acqua e porta ad ebollizione. Cuocere i cubetti di zucca solo fino a renderli morbidi, quindi scolare l'acqua e distribuirli con acqua fredda per interrompere il processo di cottura.
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Congela la zucca torta
Distribuisci i cubetti di zucca raffreddati su una teglia da forno in un unico strato e mettili nel congelatore fino a quando non sono congelati. Rimuovere la zucca congelata dalla teglia e imballarli in sacchetti congelatori richiudibili. La zucca butternut congelata può rimanere fresca nel congelatore fino a 10-12 mesi.
