L'aceto di mele è acido. L'ingrediente principale dell'aceto di mele è l'acido acetico; quindi, il contenuto di acido è piuttosto alto.
L'aceto di mele viene prodotto dalla spremitura delle mele, che estrae il loro liquido. Si aggiungono lievito e batteri, che inizia il processo di fermentazione. Durante questo processo, gli zuccheri nel succo di mela vengono convertiti in alcol. Dopo un po ', viene avviato un secondo processo di fermentazione e l'alcol si trasforma in aceto in un processo che coinvolge i batteri dell'acido acetico. Quando l'aceto è finito, ha un sapore aspro a causa dell'acido acetico e degli acidi malici che si sono sviluppati durante il processo di fermentazione.
