I lipidi sono una vasta categoria di composti noti come biomolecole. I lipidi includono grassi neutri, steroidi, oli e cere. Sono creati dal corpo naturalmente per essere utilizzati in una varietà di membrane e reazioni biologiche.
I lipidi svolgono una varietà di funzioni in un sistema biologico. Contribuiscono alla struttura delle membrane plasmatiche che racchiudono sia le cellule che gli organuli cellulari. I lipidi inoltre proteggono l'organismo dall'asciugarsi. Nell'uomo, i lipidi si trovano nelle cellule della pelle, dove impediscono la pelle secca e mantengono le molecole d'acqua all'interno del corpo. I lipidi isolano gli organismi dagli ambienti estremi e regolano anche le attività di molti ormoni ed enzimi.
