Le colture coltivate nella colonia del Maryland comprendevano tabacco, mais, soia, altre verdure e cereali. Il tabacco era il principale raccolto in contanti nel Maryland coloniale. A partire dal 1700, il tabacco era diventato un affare talmente grande che gli Atti dell'Assemblea costrinsero i proprietari terrieri a coltivare altre colture, come mais e cereali, che potevano essere utilizzate come cibo. Dopo la guerra civile molti proprietari terrieri passarono a colture a minor consumo di manodopera, come le verdure.
Quando i coloni europei iniziarono ad arrivare per la prima volta nel 1634, la terra fu distribuita per l'agricoltura attraverso sovvenzioni governative. I destinatari erano spesso figli di nobili inglesi. I servitori a contratto lavoravano di solito le più grandi piantagioni in cambio del loro passaggio nel Maryland. Una volta che hanno lavorato fuori dal loro debito, hanno ricevuto delle sovvenzioni alla fattoria. Durante il 1700 il numero di dipendenti a contratto per lavorare nelle fattorie diminuì e vennero introdotti gli schiavi. Dopo la guerra civile, molti proprietari di piantagioni hanno preso in considerazione la manodopera coinvolta nella coltivazione e nella raccolta delle colture a causa della mancanza di lavoratori agricoli disponibili. Le attrezzature agricole coloniali, come gli aratri trainati dai cavalli e la semina e la raccolta a mano, rimasero in gran parte invariate dal momento dell'arrivo dei coloni europei fino a dopo la guerra civile. Coltivare le grandi piantagioni, spesso più grandi di 100 acri, richiedeva molti lavoratori per la semina, la cura delle piante e il raccolto.
