La vodka viene distillata dai prodotti fermentati di sostanze zuccherine. Può essere prodotta da cereali, patate o frutta.
Nel 2007, l'Unione Europea ha definito la vodka come uno spirito distillato da qualsiasi prodotto agricolo; tuttavia, l'UE richiede un'etichettatura speciale se la vodka è composta da qualcosa di diverso dai cereali o dalle patate.
La vodka può essere distillata da segale, grano, soia o mais, melassa, barbabietola da zucchero o uva. Gli ingredienti aggiuntivi includono farina di malto, acqua e lievito. La vodka viene distillata con un alto contenuto alcolico che rimuove in sostanza qualsiasi sapore specifico diverso dagli additivi aromatici opzionali che arrivano nel processo verso la fine.
Si pensa che la vodka abbia avuto origine nell'Europa orientale nel XIV secolo. La vodka moderna è tipicamente distillata a 80 prove o al 40 percento di alcol.
