Il tempo necessario per congelare l'acqua salata dipende dalla quantità di sale nell'acqua, dalla temperatura dell'acqua e dal volume d'acqua. Quanto più sale ha l'acqua, tanto più basso il suo punto di congelamento. I volumi più piccoli di acqua si congelano più rapidamente rispetto ai volumi più grandi.
L'acqua di mare si ghiaccia a una temperatura compresa tra 28 e 29 gradi Fahrenheit. Il punto di congelamento dell'acqua di mare è inferiore a quello dell'acqua dolce - che congela a 32 gradi Fahrenheit - a causa della sua maggiore densità. 500 ml di acqua salata (contenente 1 cucchiaino di sale) impiegheranno circa quattro ore per congelare in un freezer domestico.
