Una ricetta per la zuppa di tacchino che non usa la carcassa è la "Zuppa di tacchino con pasta all'uovo e verdure" di Robin Miller che può essere trovata sul sito web della rete alimentare. Combina porri, carote, aglio e sedano con tacchino sminuzzato, erbe e brodo di pollo. I noodles all'uovo vengono mescolati insieme ai piselli e la zuppa viene servita con prezzemolo.
Zuppa di tacchino con pasta all'uovo e verdure
Questa ricetta semplice e veloce richiede poca preparazione e produce circa 4 porzioni.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 26 minuti
Pronto in: 36 minuti
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- 2 porri, tagliati
- 2 carote, sbucciate e tritate
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 gambo di sedano, tagliato
- da 3 a 4 tazze di tacchino cotto, tritato o tritato
- da 2 a 3 foglie di alloro
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 8 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 6 once di pasta all'uovo non cotte
- 1 tazza di piselli verdi congelati
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate fresche
- Saute gli ortaggi
- Aggiungi tacchino e aromi
- Aggiungi gli spaghetti e i piselli
- Servire
Scalda l'olio in una pentola grande a fuoco medio, quindi aggiungi i porri, le carote, l'aglio e il sedano. Soffriggere per 4 minuti o fino a quando le verdure si sono ammorbidite.
Mescolare il tacchino, foglie di alloro, timo, sale e pepe e brodo di pollo e portare a ebollizione. Riduci il fuoco e fai cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Torna ad ebollizione e aggiungi gli spaghetti all'uovo per cuocere per altri 10 minuti. Aggiungere i piselli e scaldarli ancora per 1 minuto.
Togli la pentola dal fuoco e rimuovi le foglie di alloro. Mescolare il prezzemolo per servire.
