Una scatola di confettiere o zucchero in polvere è solitamente una scatola da 1 libbra o 16 once. Lo zucchero del confettiere è disponibile in concentrazioni 4x e 10x. Altre dimensioni di zucchero includono sacchi da 2 lb., sacchi da 4 lb. e sacchi da 25 lb.
Lo zucchero del confettiere è un dolcificante versatile che combina lo zucchero superfino con un altro prodotto, come l'amido di mais, che aiuta a evitare che si uniscano. Lo zucchero è disponibile in diversi livelli di finezza, con 10x è il più alto. Lo zucchero del confettiere viene usato principalmente nella cottura, come ad esempio le basi per la glassatura della torta e come guarnizioni per dolci come ciambelle, waffle e toast francesi.
