Versare lo schiacciapatate a microonde, bucare i fori nella buccia e cuocere con una forchetta. Tagliare la parte superiore e inferiore della zucca, quindi cuocere a microonde la zucca per circa 3 minuti e 1/2. Lascia raffreddare la zucca, quindi tagliala a cubetti per un uso successivo.
Lo squash Butternut può anche essere preparato nel microonde come dessert. Inizia tagliando una zucca a metà, quindi rimuovendo i semi. Tamponare il burro sulla zucca, quindi cospargere di zucchero di canna e cannella. Copri lo squash, assicurandoti che il coperchio non tocchi la superficie della zucca e mettilo nel microonde per 10 minuti. Controlla la zucca con una forchetta. Se la zucca è morbida, lasciala raffreddare e servi; altrimenti, lascia cuocere per altri 8-10 minuti, fino a quando il burro e lo zucchero si sono sciolti e la zucca è morbida.
Sebbene sia tecnicamente un frutto, la zucca butternut è ricca di fibre e varie vitamine e minerali. È particolarmente raccomandato per le donne in gravidanza a causa del suo elevato contenuto di folato, che aiuta a prevenire vari difetti alla nascita della colonna vertebrale e del cervello. Come suggerito dalla sua tonalità arancione, la zucca butternut è anche ricca di carotenoidi, che proteggono dalle malattie cardiache.
