Miche e baguette sono termini per diverse pagnotte a forma di pane con una miche che è una pagnotta grande e rotonda e una baguette che è una pagnotta lunga e sottile. Entrambi sono tipi di pane francese.
Sia le pagnotte che i pani di pasta sono fatti con una varietà di diversi tipi di pasta. Negli Stati Uniti, le pagnotte di miche sono spesso associate a una pasta ruvida stile country che contiene cereali integrali e agenti naturali in lievitazione, come pain de campagne. Le baguette sono più spesso associate a un impasto bianco raffinato fatto semplicemente con farina, lievito, sale e acqua. Il termine "baguette" deriva dalla parola francese per bastone mentre il termine "miche" è un termine più generico per pane.
