Il momento ideale per cucinare una bistecca di filet mignon dipende dallo spessore della bistecca e dal livello desiderato di cottura, secondo Better Homes and Gardens. Una bistecca da 1 pollice ha bisogno di grigliare per 10 a 12 minuti per raggiungere 145 gradi Fahrenheit, che è medio raro.
La stessa bistecca impiega all'incirca dai 12 ai 15 minuti per raggiungere la media, ovvero 160 gradi. Un taglio più spesso da 1,5 pollici richiede da 15 a 19 minuti per raggiungere medie rare o da 18 a 23 minuti per raggiungere la media. Una volta che la carne è stata cotta, deve essere rimossa dal fuoco e lasciata riposare per 5 minuti prima di servire. Una griglia deve essere sempre preriscaldata prima di usarla per cuocere la bistecca.
