I gelati raggiunsero la Casa Bianca attraverso gli europei, quando i membri delle famiglie reali introdussero gli americani dell'alta società per la cremosità del 1700. Il gelato è apparso alla Casa Bianca accanto al primo presidente, George Washington. Tuttavia, ha guadagnato popolarità con il quarto presidente James Madison e sua moglie Dolly, che aveva un'affinità per il gelato.
Anche se ora è un trattamento popolare tra gli americani di tutte le classi socioeconomiche, il gelato era una volta costoso e relativamente raro, rendendolo un dessert per i cittadini ricchi. In Europa, il gelato nella sua forma moderna non raggiunse le masse fino al 1600, quando emerse in Italia. Nel 1700, tuttavia, il gelato e altre novità congelate, come il gelato e il sorbetto, godevano di popolarità tra gli aristocratici europei. Nei primi anni del 1700, l'ossequio surgelato arrivò negli Stati Uniti e la prima gelateria fu inaugurata nel 1790. La Casa Bianca e molte proprietà avevano persino macchine per il gelato interne.
Nei giorni coloniali, il gelato è venuto in diversi gusti. Alcuni, come gli asparagi, il parmigiano e il gelato all'ostrica, erano popolari tra le famiglie della Casa Bianca, tra cui i Madison, ma non hanno mai ottenuto un'accettazione diffusa. Altri, come il gelato alla vaniglia, rimangono piuttosto popolari, così come i condimenti come le bacche e la panna.
