La quantità di vitamine e minerali che gli esseri umani hanno bisogno al giorno varia in base all'età, al sesso e al tipo di sostanza nutritiva, secondo WebMD. Vitamine e minerali sono misurati con la dose giornaliera raccomandata, o RDA, e il limite tollerabile superiore, o UL. La RDA è ciò che gli esseri umani dovrebbero mangiare in modo ottimale ogni giorno, mentre l'UL è ciò che può essere consumato ogni giorno senza rischi per la salute.
La RDA varia in base a ciascun nutriente. WebMD spiega che gli adulti hanno bisogno di 1.000 milligrammi al giorno di calcio con un limite massimo di 2.500 milligrammi al giorno. Gli esseri umani normalmente necessitano di 400 microgrammi di acido folico al giorno. Gli uomini dovrebbero avere 8 milligrammi di ferro al giorno, ma le donne hanno bisogno di 18 milligrammi di minerale. Gli esseri umani dovrebbero consumare circa 1.500 milligrammi di sodio al giorno, con un limite superiore di 2.300 milligrammi.
A volte le vitamine vengono misurate in unità internazionali o in UI. WebMD afferma che gli uomini dovrebbero consumare quotidianamente 3.000 UI di vitamina A, mentre le donne hanno bisogno di 2.310 UI. Gli uomini dovrebbero assumere 90 milligrammi di vitamina C e le donne hanno bisogno di 75 milligrammi al giorno.
ConsumerLab.com rivela che gli esseri umani hanno bisogno di 120 microgrammi di vitamina K al giorno. Dovrebbero ottenere circa 600 UI di vitamina D ogni giorno. Alcuni limiti superiori di vitamine e minerali sono stabiliti per assumere integratori o ottenere questi nutrienti sinteticamente. Altre sostanze nutritive non hanno limiti superiori quando sono consumate naturalmente negli alimenti.
