Si ritiene che la farina sia stata prodotta per la prima volta durante le ere del Mesolitico o del Neolitico in Medio Oriente. Le prime forme di farina sono state fatte macinando erba o semi di grano tra due pietre. < /p>
All'alba dell'agricoltura, circa 11.000 a.C., antichi nomadi iniziarono a creare insediamenti e diventare agricoltori. Sono state scoperte prove di strumenti usati come falci; gli utensili hanno delle tacche sulle pale che si ritiene siano il risultato del taglio dell'erba. Dal momento che i semi di erba e grano sono indigesti, è probabile che la scoperta della farina fosse un modo per creare da loro un prodotto commestibile.
Lo sviluppo della farina commestibile dipendeva dall'invenzione della macina. Il consenso popolare tra gli storici e gli archeologi sostiene che circa 6.000 aC, le prime macine in pietra furono usate per macinare i semi. Questo era probabilmente un compito molto laborioso svolto dalle donne. Gli studi sugli scheletri femminili antichi rivelano lesioni e deformità che si pensa siano causate da lunghi periodi di tempo in ginocchio su una macina. In seguito, i Romani costruirono grandi macinatori, o frantoi a cono, che erano alimentati da animali o schiavi per ridurre il grano in polvere. Lo sviluppo di mulini a vento e ruote idrauliche durante il Medioevo ha reso la produzione di farina un processo automatizzato. I metodi moderni di macinazione della farina furono scoperti durante l'era industriale, quando la macinazione fu prima alimentata a vapore, poi a elettricità.
