I coloranti alimentari artificiali contenuti nelle caramelle Skittles includono blu 1, blu 1 lago, blu 2 lago, rosso 40, rosso 40 lago, giallo 5, giallo 6, giallo 5 lago e giallo 6 lago. Gli studi rivelano che Skittles contiene la più alta quantità di coloranti blu, rossi e gialli tra la maggior parte delle marche di caramelle.
I coloranti alimentari usati per preparare caramelle Skittles sono approvati dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti, che è responsabile della regolamentazione degli ingredienti alimentari. Oltre ai coloranti alimentari, Skittles contiene anche zucchero normale, sciroppo di mais e olio di palmisti idrogenato. Questi stessi coloranti sono tra gli ingredienti in una varietà di prodotti alimentari. I coloranti alimentari si trovano in bevande aromatizzate e dessert, come gelatina, budino e maccheroni e formaggio in scatola. I coloranti artificiali si trovano anche nei prodotti per la cura della persona, come shampoo, sapone e dentifricio.
Il dibattito sulla sicurezza dei coloranti alimentari alimentari persiste. Alcune persone sono preoccupate per gli effetti tossici dei coloranti alimentari artificiali sugli esseri umani, in particolare i bambini con disordine da deficit di attenzione e iperattività. Organizzazioni che rappresentano negozi di alimentari e alcuni grandi produttori di alimenti contestano la validità dei problemi di sicurezza relativi ai coloranti artificiali. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti ritiene che siano necessari ulteriori studi in questo settore prima di iniziare un divieto.
