Lo zucchero di roccia tedesco è una forma di zucchero non raffinato che è tipicamente non trasformato, non sbiancato e ricorda le rocce color caramello nell'aspetto. È usato principalmente per addolcire il tè, ma può essere mescolato a qualsiasi cibo o bevanda.
L'origine dello zucchero di roccia tedesco si trova nella regione della Frisia orientale nell'angolo nord-occidentale della Germania. La tradizione è quella di mettere un pezzo di zucchero di roccia, chiamato Kluntjes, sul fondo di una tazza e poi versarvi sopra del tè caldo preparato, che scioglie lo zucchero e lo fa emettere un suono scoppiettante. Un cucchiaino di zucchero di roccia tedesco contiene circa 25 calorie, rendendolo più alto in calorie rispetto allo zucchero semolato a solo 16 calorie per cucchiaino.
