Quando prepari un tacchino, consenti circa 3/4 di tazza di ripieno per ogni chilo di tacchino. Con un tacchino da 20 libbre, sono raccomandate 15 tazze di ripieno.
Durante la preparazione del tacchino, il ripieno va aggiunto al tacchino immediatamente prima della tostatura e non deve essere imballato troppo stretto. Mentre preparare il ripieno prima del tempo è accettabile, aggiungerlo al tacchino troppo prima della tostatura può portare a potenziali temperature di cottura non sicure. Ciò si applica anche se il tacchino è imballato troppo strettamente, poiché il ripieno si espande nel tacchino mentre cuoce e può impedire al tacchino di cuocere fino in fondo.
