I botanici definiscono tutte le uve come bacche, tra cui uva da tavola rossa, verde e nera. La definizione botanica di una bacca è un frutto carnoso cresciuto da un fiore con un'ovaia.
L'uva fa parte del genere di bacche Vitis, che comprende una grande varietà di uva in tutto il mondo. In Nord America le viti all'interno del genere si sono evolute nel corso dei secoli nella specie V. Labrusca, o "volpe d'uva". L'uva concorde è tra questa specie. Circa 6.000 anni fa, una volta che gli esseri umani scoprirono che le uve erano capaci di fermentare, iniziarono a coltivare il frutto, che portò alla creazione di vigneti e alla pratica dell'innesto delle viti.
