La ricetta per la sfregatura a secco di Bobby Flay include ingredienti come zucchero di canna, aglio granulato, cipolla in polvere e cumino. Lo sfregamento viene accuratamente combinato e collocato in un contenitore ermetico in cui durerà per diversi mesi.
Strofinaccio a costolette di Bobby Flay
Questa ricetta richiede solo pochi minuti e include molti ingredienti che molte persone hanno nella loro cucina. Produce quattro porzioni o 9 cucchiai.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Pronto in: 10 minuti
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di pepe bianco
- 1 cucchiaio di pepe nero
- 1 cucchiaio di aglio granulato
- 1 cucchiaio di cipolla granulata
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di sale kosher
- 1 cucchiaio di pepe di cayenna
- In una piccola ciotola, combina accuratamente tutti gli ingredienti.
- Conservare in un contenitore ermetico fino al momento dell'uso.
Per utilizzare questo o altri strofinamenti a secco sulle costole, ricoprire la carne con la miscela di strofinare accuratamente e tamponarla. Coprire le coste con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 2 ore; la notte è la migliore Cuocere le costole a fuoco medio su una griglia interna o esterna. Cucinato correttamente, la carne sarà tenera e succosa e l'esterno sarà marrone e croccante.
