Per caramellare noci pecan, lanciare noci pecan in una padella antiaderente a fuoco medio con burro e zucchero. versare i dadi ricoperti di caramello su una teglia rivestita di pergamena e lasciare raffreddare per almeno cinque minuti.
Per produrre noci pecan caramellate, sciogliere 4 cucchiai di burro salato in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere in 2 tazze di metà di pecan e mescolare per ricoprire con burro. Mescolare 4 cucchiai di zucchero di canna. Continuare a mescolare fino a quando i dadi sono ricoperti con la miscela marrone appiccicosa. Togliere dal fuoco e distribuire le noci su carta oleata per raffreddarle, separandole per evitare ammassi.
PatisMexicanTable.com offre una ricetta per le noci pecan caramellate che omettono il burro. Per preparare questa ricetta, aggiungi 1 tazza di zucchero semolato, 1/4 di tazza di acqua, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 tazze di noci pecan in una casseruola a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola, finché il composto non inizia a sobbollire.
Cuocere per 6-8 minuti fino a quando le noci pecan sono completamente rivestite e la miscela appare sgranata. Continua a cuocere, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si scioglie completamente. Togliere dal fuoco e versare le noci su un foglio di carta pergamena. Usa un cucchiaio di legno per separare le noci pecan calde.
La ricetta di Epicurious.com per le noci caramellate è compatibile con una varietà di noci, comprese le noci pecan. Per questa ricetta, versare 2 1/2 tazze di noci in una grande ciotola. Portare 1/4 tazza di zucchero, 1/4 tazza di acqua e 1/2 cucchiai di miele a ebollizione in una casseruola. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi versare il composto sulle noci e gettare per rivestire.
Trasferire i dadi in una teglia foderata con un foglio di alluminio oliato. Cuocere in forno per 10-12 minuti, lanciando di tanto in tanto. Versare i dadi su un altro foglio di carta oleata e spezzarli.
