Un pasto per nutrire 30 ospiti richiede circa 4 chili di spaghetti. Una porzione tipica di pasta è di 2 once asciutte; Sessanta oncia è pari a 3,75 libbre. In un gruppo numeroso, alcune parti in più sono una buona idea.
Una porzione da 2 once di pasta secca pesa circa 5,5 once una volta cotta.
Cotto, 2 once di spaghetti secchi hanno un volume da 7 a 8 once. Considera come viene servito il cibo. Un buffet o uno stile familiare richiede pasta extra perché le persone tendono a prendere una porzione più grande. Se il pasto è placcato e servito, assicurati che le porzioni abbiano un volume sufficiente sulla piastra o che non siano troppo grandi per questo.
Se non hai una pentola grande per cucinare una grande quantità di noodles, puoi cuocerla in piccoli lotti, farla raffreddare, lanciarla con una piccola quantità di olio d'oliva e riscaldarla quando necessario immergendola acqua calda per un momento.
Cuoci la tua pasta in acqua pesantemente salata. Questo assicura una temperatura costante in tutto il piatto e fornisce un po 'di sapore in più
Assicurati di mescolare i tuoi spaghetti da 15 a 20 secondi dopo averli aggiunti all'acqua bollente per evitare che si attacchino. Mescolare di tanto in tanto durante il processo di cottura. Gli spaghetti secchi tipici impiegano 10-12 minuti per raggiungere "al dente".
