Secondo l'organizzazione mondiale dei cibi più salubri, l'olio di colza a volte viene idrogenato per aumentarne la stabilità, ma sia gli oli di colza idrogenati che quelli non idrogenati sono facilmente disponibili per l'acquisto. Il modo migliore per essere certo se una bottiglia di olio di colza è idrogenato è di controllare la sua lista degli ingredienti.
Il sito Web di The Healthiest Foods afferma che l'olio di canola non idrogenato è molto salutare per l'organismo a causa dei suoi livelli naturalmente bassi di grassi trans. Afferma che il livello di grassi trans è così basso, molti oli di colza sono classificati come "senza grassi trans" sulla loro etichettatura. Il processo di idrogenazione aumenta la quantità di grassi trans nell'olio, quindi è meno salutare.
