Il bicarbonato di sodio, come definito da ChemicalFormula.org, è una polvere bianca composta da bicarbonato di sodio, noto anche come carbonato acido di sodio. Il simbolo chimico del bicarbonato di sodio è NaHCO3.
Il bicarbonato di sodio è usato nella cottura come agente lievitante. Reagisce con gli ingredienti acidi come l'aceto, il latticello e lo yogurt per produrre bolle di anidride carbonica, che a loro volta forniscono un passaggio alle torte mentre neutralizzano l'acido. Usato secondo le indicazioni del produttore, la sua capacità di neutralizzare l'acido lo rende utile come antiacido per contrastare bruciore di stomaco o mal di stomaco. È anche usato come detergente delicato e deodorante ed è spesso usato come ingrediente nel dentifricio.
