Per preparare lo spezzatino con ostriche in scatola, scalda il latte fino a scottarlo e cuoci la cipolla, il prezzemolo, il sale, il pepe, il pepe di cayenna e le ostriche in una padella a parte. Aggiungere la farina alla miscela di ostriche per addensarla e mescolare le ostriche nel latte scottato per completare lo spezzatino.
In una casseruola, iniziare a scaldare 3 tazze di latte fino a scottare il latte. In una padella a parte, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco basso e cuocere 1 cipolla grattugiata e 2 cucchiai di prezzemolo fresco fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungere 2 cucchiai di salsa Worchester e un pizzico di pepe di Cayenna, sale e pepe alla miscela di cipolle. Scolare due lattine da 8 once di ostriche, riservando il liquido. Aggiungere il liquido alla miscela di cipolle e portare il liquido a ebollizione.
Dopo che il liquido bolle, versa 1/3 di tazza di farina nella miscela di cipolle. Mescoli costantemente fino a che la miscela non sia ispessita e aggiunga le ostriche. Cuocere le ostriche nella salsa per circa cinque minuti, o fino a quando i bordi delle ostriche iniziano ad arricciarsi. Versare l'ostrica e la miscela di cipolle nel mix scottato. Mescolare bene per incorporare gli ingredienti e servire lo spezzatino con salsa piccante e cracker o pane.
