Costruisci un Manhattan senza bitter semplicemente omettendo quell'ingrediente; gli amari sono sempre una componente puramente facoltativa della bevanda. Conserva gli altri ingredienti principali: whiskey, vermouth dolce e il classico contorno di ciliegie al maraschino.
Per creare il cocktail, seleziona prima la base di whisky preferita. About.com suggerisce che la segale potrebbe essere la migliore Manhattan; tuttavia, sono disponibili molte altre opzioni, come il whisky mescolato canadese o il bourbon del Kentucky. Dopo aver selezionato il whisky, versare una mezza oncia di vermouth dolce sul ghiaccio in uno shaker, quindi aggiungere due once di whiskey.
Dopo che questi elementi sono stati combinati nello shaker, il cocktail viene miscelato insieme. Alcuni puristi insistono sul fatto che i Manhattan non dovrebbero mai essere scossi ma agitati; tuttavia, questo è il palato della persona a cui serve la bevanda. Una volta che gli elementi sono integrati, prepara il cocktail sia dritto che sulle rocce. Per dritto, affina la Manhattan in un bicchiere da martini ghiacciato. Per le rocce, prepara un piccolo bicchiere di rocce o un bicchiere da ghiaccio riempiendolo di ghiaccio, quindi versa il cocktail sopra.
Come accennato, il solito contorno per una vera Manhattan è una ciliegia al maraschino, un componente che aiuta ulteriormente ad accentuare le tonalità dolci del vermouth. In alternativa, alcuni preferiscono decorare i loro Manhattans con un componente citrico, come una torsione di arancia o limone, per aggiungere una nota acida più luminosa, più asciutta al profilo aromatico.
