La ricetta di Martha Stewart per lo strudel di mele consiste nel preparare un ripieno con mele, albicocche secche, zucchero, cannella e pangrattato. La ricetta richiede anche arrotolare il ripieno con pasta fillo. La ricetta richiede circa un'ora e mezza per preparare e fa otto porzioni.
Preriscaldare un forno a 375 gradi F. In una grande ciotola, mescolare insieme 1/2 tazza più 1 cucchiaio di zucchero, 1 1/4 cucchiaini di cannella in polvere e 1/2 cucchiaino di sale grosso. Sbucciare, cuocere e 3 mele Granny Smith e tagliarle a pezzi da 1/4 di pollice. Unire le mele con 1 cucchiaio di succo di limone fresco, a parte 3 cucchiai di zucchero a velo e 1/2 tazza di albicocca secca tritata e pane grattugiato secco. Prenota i 3 cucchiai di zucchero alla cannella per il prossimo passo.
Scongelare 6 fogli di pasta fillo di 13 x 16 pollici e adagiarli su una superficie di lavoro. Sciogliere 1 stick di burro non salato. Spennellare 1 foglio di filetto con il burro e applicare 1 cucchiaino di zucchero alla cannella. Ripeti questo passaggio con i 5 fogli rimanenti di phyllo. Distribuisci uniformemente la mela sulla cima della sfoglia finale, lasciando un bordo da 1/2 pollice.
Arrotolare l'impasto dal lato lungo per racchiudere il ripieno. Appoggia la cucitura del rotolo di strudel su una teglia da forno rivestita di carta pergamena. Applicare il burro rimanente e lo zucchero alla cannella nella parte superiore dello strudel. Cuocere per circa 45-50 minuti fino a doratura, quindi appoggiare lo strudel su una gratella per 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
Pepperidge Farm offre una ricetta per lo strudel di mele su PuffPastry.com. La ricetta richiede uovo, zucchero, farina, cannella, mele Granny Smith e uvetta. Il ripieno dello strudel viene arrotolato in fogli di pasta sfoglia e cotto per circa 35 minuti a 375 gradi Fahrenheit.
Preriscaldare un forno a 375 gradi Fahrenheit. In una piccola ciotola, sbatti un uovo con 1 cucchiaio d'acqua. In una ciotola media separata, mescolare 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi e 1/4 di cucchiaino di cannella. Sbucciare, cuocere e affettare finemente 2 mele Granny Smith e aggiungere alla miscela di zucchero con 2 cucchiai di uvetta, mescolando per rivestire.
Disporre 1/2 di un pacchetto da 17,3 once di fogli di pasta sfoglia scongelati su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Aprire la sfoglia e arrotolarla in un rettangolo di 16 x 12 pollici. Spoon lo strudel di riempimento sulla metà inferiore del foglio di pasta lasciando un margine di 1 pollice. Arrotola lo strudel e trasferiscilo su una teglia, posizionandolo con il lato della cucitura rivolto verso il basso. Tocca le estremità sotto per sigillare lo strudel, applica la miscela di uova e acqua sulla superficie della pasta e taglia tre prese d'aria nella parte superiore.
Impostare lo strudel nel forno preriscaldato e cuocere per 35 minuti finché non diventa marrone dorato. Trasferire su una griglia per raffreddare per 20 minuti prima di tagliare e servire.
