Il latte di mandorla ha la stessa consistenza densa e cremosa del latte vaccino intero grasso con un sapore leggermente nocciolato. Ci sono molti tipi di latte di mandorle disponibili da diversi produttori che hanno un gusto unico tra cui le varianti non zuccherate, dolcificate, alla vaniglia e al cioccolato.
I latti di mandorle semplici possono essere usati allo stesso modo per le ricette che usano latte normale. Tuttavia, i latti di mandorle aromatizzati possono essere opprimenti e dovrebbero generalmente essere riservati per bere o cereali. Alcune marche di latte di mandorle hanno grandi quantità di zucchero aggiunto a loro. Controllare l'etichetta prima dell'acquisto è una buona idea per evitare un inutile consumo di zuccheri, specialmente quando si usa il latte di mandorle per cucinare e cuocere.
