Per congelare il mais sulla pannocchia, togliere le bucce, sbollentare il mais e togliere i semi dalla pannocchia dopo averli scottati per evitare che il mais assorba il sapore della pannocchia mentre si congela. Conservare il mais in un pacchetto ermetico per massimizzare la sua durata di conservazione.
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Prepara il mais per il congelamento
Rimuovi le bucce dal mais e rimuovi anche le sete. Elimina eventuali imperfezioni dal mais e sbarazzati di eventuali insetti o vermi.
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Blanch the corn
Riempi una grande pentola con acqua e porta l'acqua ad ebollizione. Lavare accuratamente le pannocchie di mais sotto l'acqua fredda corrente, quindi immergerle nell'acqua bollente. Lasciare il bruciatore in alto, e rimuovere i pannocchie dopo sette minuti se i loro diametri sono 1 1/4 pollici o meno. Aggiungi due minuti per le orecchie tra 1 1/4 e 1 1/2 pollici e 4 minuti per le orecchie più grandi di 1 1/2 pollici.
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Tira fuori i semi dalle pannocchie
Taglia i chicchi dalle pannocchie e metti il mais nei sacchetti di stoccaggio desiderati. Lasciare uno spazio di 1/2-inch nella parte superiore dei contenitori del congelatore, ma riempire i sacchetti di plastica fino in fondo, lasciando meno aria possibile.
