Mangiare burro rancido può causare malattie allo stomaco e cacciare le riserve di Vitamine B ed E fuori dal corpo, secondo il New York Times. Rancidita si verifica quando oli o grassi rovinano e qualsiasi cibo che contiene questi ingredienti è suscettibile, tra cui la margarina, oli da cucina, semi e noci.
Il primo segno di rancidità è un cambiamento nell'odore. Se il burro ha un odore amaro o acuto quando il contenitore è aperto, può essere rancido. La luce accelera il processo di deterioramento, motivo per cui burro e margarina sono contenuti in contenitori opachi, spiega il New York Times. Per massimizzare la durata di conservazione del burro, tenerlo in frigorifero e chiudere il coperchio o avvolgere i bastoncini in modo sicuro dopo ogni utilizzo.
