La Food and Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda di refrigerare i gamberi scongelati entro 2 ore dall'apertura e entro 1 ora se la temperatura è superiore a 90 gradi.
Si raccomanda inoltre di scongelare lentamente i gamberetti surgelati durante la notte e che, una volta scongelati, siano conservati in frigorifero per non più di due giorni prima di essere mangiati. I frutti di mare caldi e freddi non devono mai essere miscelati durante lo stoccaggio o il trasporto. Coloro che consumano frutti di mare crudi sono avvertiti che potrebbe contenere parassiti. Per evitare questi parassiti, è necessario consumare solo pesce crudo precedentemente congelato.
