Secondo The Daily Meal, i gamberi cotti sono sicuri da mangiare fino a 72 ore dopo la preparazione quando sono refrigerati. I gamberi e le capesante crudi devono essere refrigerati, ben coperti e utilizzati entro due giorni.
I cibi cucinati e gli avanzi devono essere sempre conservati in contenitori ermetici e refrigerati. Qualsiasi tipo di cibo, crudo o cotto, non dovrebbe mai essere lasciato per più di quattro ore a temperatura ambiente. L'avvelenamento alimentare diventa un rischio quando il cibo viene lasciato fuori, specialmente nelle temperature più calde. I batteri crescono più rapidamente a temperature più calde. Per la conservazione di alimenti cotti o crudi, si consiglia di conservare un sacchetto o un contenitore ermetico per conservarli in modo sicuro nel congelatore o nel frigorifero.
