Secondo Eat By Date, le uova fresche vanno bene fino a 4 settimane dopo la data di scadenza. I bianchi d'uovo vanno bene per un massimo di 4 giorni ei tuorli d'uovo vanno bene da 1 a 2 giorni. I sostituti delle uova rimangono buoni per circa 4 giorni dopo la data di scadenza.
Le uova devono essere sempre refrigerate prima dell'uso e anche le pietanze che includono le uova devono essere refrigerate. Le uova che non sono refrigerate si deteriorano rapidamente e non devono essere consumate. Il modo migliore per estendere la durata di conservazione delle uova è di mantenerle costantemente refrigerate. Le uova viziate emanano un odore marcio quando si rompono. Un altro segno che un uovo è marcio è se l'albume ha una sfumatura rosata.
